Jako Wine

Pinot Grigio "Griso Venèxian"

2023

Pinot Grigio

75cl

13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore giallo intenso è attraversato da riflessi dorati. Il suo profumo è complesso
ma delicato. Si avvertono note fruttate, in particolare di pera e di pesca.
Al palato si presenta bene strutturato e con sapidità durevole. Dopo qualche momento nel bicchiere, il Pinot Grigio sviluppa una piena aromaticità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Armonioso di struttura, il Pinot Grigio esalta le qualità di primi piatti importanti, del baccalà, e dei formaggi di sapore intenso, anche erborinati.
Si serve ad una temperatura di 12-14°C.

TERROIR
Il vino si produce esclusivamente con uve Pinot Grigio. Si adopera un sistema di allevamento Guyot.
Il terreno, situato a sud del Lago di Garda, è di tipo morenico, con filari esposti a Nord-Sud. La densità d’impianto è di 4.400 ceppi per ettaro.
La resa media è di 2 kg per pianta.

ACIDITÀ TOTALE: 6,5 gr./l.

LONGEVITÀ: 3-4 anni

VINIFICAZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale.
Il mosto è ottenuto con una pressatura lenta e progressiva delle uve a grani interi. Fermenta a temperatura controllata in contenitori di acciaio con lieviti selezionati con cura. Il Pinot Grigio, conservato sotto lieviti per circa 4 mesi fino al momento dell’imbottigliamento, viene commercializzato soltanto dopo circa 2 mesi di affinamento in bottiglia.

VITIGNO: 100% Pinot Grigio