Kerasos betekend kers in het Grieks. En dus een logische naam voor deze cuvée. De kersenaroma's zijn niet te ontkennen. Karakteristiek voor Nero d’Avola uit Camporeale, Sicilië: robijnrood, kruidig en fruitig, bosvruchten en viooltjes met zachte tannines.

Valdibella is een coöperatie waar de wijnboeren nog steeds inspraak hebben in de bedrijfsvoering en stijl van de wijnen. Er zijn 6 wijnboeren verantwoordelijk voor de 38 hectare aan wijngaarden. Ze werken zo natuurlijk mogelijk.

De wijngaarden liggen tussen 300-500 m hoogte een een heuvelachtig gebied tussen Camporeale en Monreale. ‘Regosuoli’ (bruine) toplaag met veel klei (rijk aan calcium, kalk). Rendement 50hl/ha, handmatige oogst in kleine bakken.

Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van wilde gisten en natuurlijke malolactische fermentatie. Geen filtering, geen sulfiet toegevoegd.

• Land / Streek: Italië / Sicilië
• Druivensoort: 100% Nero d’Avola
• In de wijngaard: Gaarden gelegen op 250-350 meter boven zee niveau, op steile hellingen. Oogst volledig met de hand. Kalkrijke klei bodem en blootgesteld aan flinke temperatuurschommelingen. 
  
• In de wijnkleder: Druiven volledig ontsteelt. Voor de fermentatie wordt een beetje druivenmost toegevoegd. Fermentatie gedurende 10 dagen bij een tempartuur van 24 graden. Vervolgens wordt het pulp van het sap gescheiden en gaan de druiven door de pers. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 6 maanden op inox. Ongefilterd, zonder toevoeging van So2. 
• Keurmerk: ECOCERT – biologisch & vin nature
• Lekker bij: Rood vlees, pasta, tomatensaus, kaas.