Albert Sounit

Cremant de Bourgogne

"Chataignier" Rosé 

Brut

75cl

NV

France · Bourgogne · Côte Chalonnaise

Aromi e sapori: Fruttato e leggermente profumato. Frutto rosso – fragole, ciliegie.
La mousse è bella e morbida e il finale è leggermente cremoso
Vitigno: Pinot Nero, Gamay, Pinot Beurot
Temperatura di servizio: 6-7° C
Potenziale di invecchiamento: Fino a 2 anni dopo la sboccatura
Abbinamento: Perfetto come aperitivo. Piatti leggeri di pesce, insalate e dessert a base di frutta. Creme brulee

Vigneti:
Le uve per questo Cremant provengono esclusivamente da vigneti di proprietà situati vicino alla nostra cuverie a Jully-lés-Buxy. Il Cremant prende il nome dalla parcella principale “Les Châtaignier” – significa castagno - a causa degli alberi ai margini del vigneto. Questo Cremant è una miscela di Pinot Nero, Gamay e Pinot Beurot (nome locale del Pinot Grigio).

Vinificazione:
Il Cremant de Bourgogne deve essere prodotto secondo il Méthode Traditionelle. Per ottenere il colore rosato, le uve vengono pressate molto lentamente – circa 10 ore – per ottenere il giusto livello di pigmenti colorati dalle bucce. Il vino base viene poi fatto fermentare
in vasche di acciaio inox a bassa temperatura – circa 14 gradi. L'”assemblage” – assemblaggio delle diverse cuvée del vitigno base per creare il miglior vino base – avviene a gennaio dopo la vendemmia. Il vino base assemblato viene imbottigliato nel corso dei mesi
segue l'assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia. Dopo 14-24 mesi sui lieviti avviene la sboccatura: la richiesta per il Cremant de Bourgogne è di soli 9 mesi. Il dosaggio è relativamente basso, con un residuo di zucchero compreso tra 6 e 7 grammi per litro.

Note di degustazione e consigli di servizio:
Al naso è molto fruttato e leggermente profumato. Note di frutta rossa – fragola, ciliegia, che si riflettono anche al palato. La spuma è fine e morbida e il finale è leggermente cremoso. È un perfetto aperitivo, ma si sposa bene anche con piatti leggeri di pesce e insalate. Si sposa bene anche con i dessert a base di frutta. Servire a 6-7 gradi.

Potenziale di affinamento: Bevibile al momento del rilascio. Se preferite la frutta primaria fresca vi consigliamo di gustare questo crémant entro 2 anni dalla sboccatura. Se preferisci una maggiore complessità e note terziarie, dovresti aspettare 3 - 4 anni. La data di sboccatura è stampata sulla controetichetta.

Ho.Re.Ca: Johnston Fine Wines è un importatore e distributore nazionale e in esclusiva con magazzino fiscale a Verona. Siamo specializzati in vini artigianali di alta qualità e serviamo ristoranti, hotel e enoteche in tutta Italia. Per eventuali richieste di informazione non esitare a contattarci